Dieser schwere, süße japanische Reiswein ist von sirupartiger Konsistenz und wird nur zum Kochen verwendet, um Saucen oder Gerichte zu süßen. Gegrilltem verleiht er einen besonders köstlichen Geschmack, denn der Alkohol verbrennt, und zurück bleibt nur die süße Essenz des Mirin. Für diese einzigartige Zutat gibt es keinen Ersatz. Fragen Sie danach in Asiengeschäften, Feinkostläden und großen Kaufhäusern. Mit einer Flasche kommen Sie lange aus, und die Mühe des Suchens wird sich lohnen.