Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Danach ausdrücken und zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft erhitzen, bis sich Zucker und Gelatine aufgelöst haben. Mit dem Bier verrühren und kühl stellen bis die Flüssigkeit etwas geliert.

Nun in einen Sahnesiphon füllen und zwei Patronen hinzufügen. Die Mousse in Gläser füllen und servieren.

Arbeitszeit 10 Minuten
Kühlzeit ca. 2-3 Stunden