Hung ist das Braten oder Grillen. Die rohen Zutaten werden am Spieß über offenem Feuer gedreht. Shao hat zwar oft dieselbe Bedeutung, aber Hung ist der korrektere Ausdruck für das Garen durch Strahlhitze.
Kantonesisches Cha Shao
Chow (oder Ch'ao)
Yung
Cha
Pan
Hui
P'eng
Tun
He Hou
Lu
Ling
Shao
Men
Pao I
Ch'uan
Ch'in
Shuan
Tang oder Tang P'ao
Chu
Ch'eng
Ts'ang
Yien
Chiang und Chiaow
Tsui
Pa
K'ou
Hsün
Wei
Hung
Pao II
T'a
Chien
Chü
Chüeh
Wen
Ao
Pien
T'ieh
Liu
Feng
K'ao