Reissirup ist ein mild schmeckendes Süßungsmittel, das unter Zusatz von Gerstenmalz hergestellt wird. Die in der Gerste enthaltenen Enzyme wandeln dabei die Reisstärke in Maltose um.

Es entsteht eine klebrige Masse, die zuerst gefiltert und dann im Vakuumverfahren eingedickt wird.

Verwendung findet Reissirup hauptsächlich in der makrobiotischen Küche.