Sahne, Champagner, Vanillezucker und Mark der Vanillestange miteinander vermengen. Pürierte und passierte Mangos zugeben und dies alles langsam vermischen. Ziel ist es, eine flüssige Konsistenz zu erwirken, die dann aus einem großen Reagenzglas getrunken werden kann. Aufgeschlagen und gekühlt wird das Ganze artgerecht mit flüssigem Stickstoff.

Molekular garnieren lässt sich dieser Dessert-Cocktail mit Kaviar aus Grenadine.