1/2 Pfund Veilchen mit 500 g Zucker vermischen und unter Rühren langsam zum Kochen bringen. 1 Eiweiß mit 50 gr Puderzucker zu steifen Schnee schlagen, den heißen Veilchenzucker unterrühren. Zu kleinen Makronen formen, auf ein gefettenes Blech setzen und im Ofen bei 180 Grad backen.