500 g Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, entkelchen und zerteilen. Mit 1 1/3 EL Zucker und 175 ml rotem Portwein mischen und 15 Minuten bei Zimmertemperatur und anschließend 45 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
200 ml Sahne nicht ganz steif schlagen. Die Erdbeeren mit dem Portwein in eisgekühlte Gläser füllen und mit Sahne und kandierten Veilchen verzieren.
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