250g Champignon schneidenmit 2 dL Gemüsebrühe aufgießen. Einige Jungzwiebeln, 2 EL Pinienkerne untermischen. Einige Minuten ziehen lassen.
Mit folgender Sauce 15 Minuten marinieren: 2 EL Balsamicoessig, Schale einer unbehandelten Zitrone, 2 EL Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer, 4 EL Olivenöl.
Mit Schnittlauch und Veilchenblüten verfeinern.
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