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SAUCE ITALIENNE
 

Italienische Sauce (Sauce italienne):

Grundrezept wie die Kräutersauce, zusätzlich 2 EL Tomatenmark und 150 g gehackter Schinken, in etwas Butter angeschwitzt, sowie gehackten Estragon beigeben.

Verwendung:

Gemüsevorspeisen, Fleisch, Eiergerichten.


Sauce piquante | Sauce Bordelaise