Senfsauce (Sauce Robert):

20 g Butter, 1 Zwiebel (fein geschnitten), 1 TL Zucker, 1/8 l Weißwein, 1 EL Senf, Zitronensaft. Die Zwiebeln in der Butter anschwitzen, den Zucker beigeben, leicht karamellisieren, dann mit Weißwein ablöschen und mit der Grundbrühe 10 Minuten aufkochen. Den Senf mit etwas Weißwein und Zitronensaft verrühren und der passierten Sauce beigeben.

Verwendung:

Schweinefleisch (gegrillt oder gebacken).