Himbeeren verlesen und pürieren. Wer mag streicht die Früchte durch ein Sieb. Rosenmus, Himbeeren und Gelierzucker vermischen. Die Masse stehen lassen, bis sich der Gelierzucker aufgelöst hat. Nach Packungsanweisung aufkochen lassen und heiß in Gläser füllen.
Rosenmus:
350 g Rosenblütenblätter vorsichtig waschen und in eine Schüssel geben und mit 500 g Gelierzucker gut vermischen, in einen Häcksler geben und evt. etwas Wasser oder Rosensaft hinzugeben.
Dieses Rosenmus kann man auch einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt verarbeiten. Es wird z. B. für die Zubereitung von Konfitüren und Marmelade gebraucht.