Den Fisch in mundgerechte Stücke zerpflücken.

Öl erhitzen und die Curryblätter darin leicht anbräunen. Zwiebelringe mit gehacktem Knoblauch und Ingwer anbraten, bis die Zwiebelringe glasig sind. Die restlichen Gewürze zugeben und unter Rühren rösten. Kokosmilch und Salz zugeben, unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 7 - 10 Minuten offen leicht köcheln lassen.

Den Fisch hineinlegen und garen.

Zum Schluß mit Zitronensaft würzen.