Hopfenspargel in 1/3 Bier und 2/3 Salzwasser blanchieren, 2 Tropfen Hopfenextrakt zugeben.

Den Hopfenspargel abseien, in Butter und Zwiebel schwenken.

Würzen, Kräuter zugeben, mit Creme fraîche vermengen und eindicken lassen.