Die Zitronen mit einer Küchenbürste unter fließendem, heißem Wasser abwaschen, trockenreiben und die Früchte in sehr dünne Scheiben schneiden.
Mittels eines Kochlöffelstiels, die Scheiben in die Flasche schieben.
Mit einem Trichter die Flasche mit Essig auffüllen.

Mazeration
Die Flasche ca. 2 Wochen an einem warmen Ort der Sonnenstrahlung aussetzen.

Filtern
Den Inhalt der Flasche durch ein Feinsieb in eine Schüssel abseihen.
Das Feinsieb mit einem Passiertuch auslegen und den Inhalt der ersten Filtration erneut durch das Passiertuch abseihen.
Den Zitronenessig mit einem Trichter in eine saubere Flasche abfüllen.

Haltbarkeit
Dieser Essig hält sich an einem dunklen Ort ca. 6–9 Monate.