Den Reis in einem abgedeckten Mikrowellengeschirr ausreichender Größe mit 225 ml Wasser aufkochen und dann etwa 15 Minuten bei Auftaustufe ausquellen lassen. Anschließend in einem Sieb kalt abbrausen, um den Kleber zu entfernen.

Inzwischen die Garnelen 10 Minuten in Wasser einweichen. Das Basilikum waschen, trocknen, abzupfen und hacken. Einige Blättchen für die Garnitur aufbewahren. Die Knoblauchzehe und die Schalotten abziehen und fein würfeln. Die Chilischote aufschneiden, entkernen und sehr fein schneiden (Vorsicht, Finger waschen!). Die Limette auspressen.

Alles vermischen und mit Fischsauce, Zucker und Salz gut abschmecken. Zum Schluss das Sesamöl darüber träufeln und vorsichtig den Reis durchheben. Mit Basilikum und einer Limettenscheibe garnieren.